Energieriegel Paleo
(für ca. 16 Riegel):
200 g Datteln
120 g Cranberries getrocknet (oder anderes Trockenobst)
80 g Walnüsse gemahlen oder gehackt
(könnt alternativ auch Sonnenblumenkerne nehmen)
160 g Mandeln gemahlen
160 g Kokosraspel
4 EL Kokosöl weich
Datteln und Cranberries klein häckseln (am Besten mit einer Küchenmaschine).
Masse mit restlichen Zutaten verkneten. Alles un eine Auflaufform pressen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag in Riegelform schneiden.
Riegel schmecken etwas nach Raffaello